Cochinita Pibil
Cerdo en Pipián
Pollo en Recado Negro
Gefeiertes Rezept von der Halbinsel Yucatan
das auch ein Teil der Gastronomie
der Region Tabasco ist. Serviert mit
Couscous und Guacamole.
Pipian ist das Produkt der Mischung von:
Zimt, Kürbiskern,
Guajillo Chile, Ancho Chile, Knoblauch,
Serviert mit Atol und Guacamole.
Ein Rezept mit einem geräucherten , starken
und würzigen Geschmack. Die schwarze Farbe ist auf die Chilis zurückzuführen
die so lange geröstet werden, bis sie verbrannt sind. Serviert mit Reis und Guacamole.
Pollo en Salsa Xkatik
Ein delikates Yucatecan Rezept
mit einer cremigen Sauce, basierend auf der
Xkatik Chile, mit mildem Geschmack und nur etwas scharf.
Serviert mit rotem Reis und Guacamole.
K’ak’ Ik
Der typische Geschmack der Maya-Küche.
Sein Name verrät seine Zutaten:
K'ak "Feuer" Ik "Chile", de es
ein scharfes Rindfleisch Gericht ist. Mit Reis und Guacamole serviert.
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